वेज फ्राइड राइस एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है, जो हल्के मसालों, सब्ज़ियों और सोया सॉस के बेहतरीन संतुलन से बनती है। यह लंच, डिनर या पार्टी मेन्यू के लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
🥕 Ingredients (सामग्री – पूरी लिस्ट)
चावल:
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बासमती चावल – 2 कप
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पानी – उबालने के लिए
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नमक – 1 टीस्पून
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तेल – 1 टीस्पून (चावल उबालते समय)
सब्ज़ियाँ:
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गाजर – ½ कप (बारीक कटी)
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बीन्स – ½ कप (बारीक कटी)
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पत्ता गोभी – ½ कप (कटी हुई)
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शिमला मिर्च – ½ कप
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हरा प्याज़ – ¼ कप
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हरी मटर – ¼ कप
सॉस व मसाले:
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सोया सॉस – 1½ टेबलस्पून
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ग्रीन चिली सॉस – 1 टीस्पून
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विनेगर – 1 टीस्पून
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काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
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नमक – स्वादानुसार
पकाने के लिए:
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तेल – 2 टेबलस्पून
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लहसुन – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा)
👨🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step)
Step 1: चावल तैयार करें
चावल धोकर उबालें (100% पके, लेकिन खिले हुए)।
छानकर ठंडा करें और हल्का तेल मिलाकर अलग रखें।
Step 2: सब्ज़ियाँ भूनें
कढ़ाही या वोक में तेल गरम करें।
लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें।
अब सारी सब्ज़ियाँ डालकर तेज आँच पर 2–3 मिनट चलाएँ (सब्ज़ियाँ कुरकुरी रहें)।
Step 3: सॉस डालें
सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर, काली मिर्च और नमक डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 4: चावल मिलाएँ
अब उबले चावल डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
तेज आँच पर 2 मिनट टॉस करें।
🍽️ परोसने के सुझाव
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वेज मंचूरियन
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चिली पनीर
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हक्का नूडल्स
⭐ Chef & Catering Tips
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चावल एक दिन पुराने हों तो फ्राइड राइस और अच्छा बनता है
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ज्यादा सॉस न डालें, वरना राइस चिपचिपे हो जाते हैं
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हमेशा तेज आँच पर पकाएँ
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