Butter Chicken Recipe

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Introduction 

Butter Chicken, जिसे Murgh Makhani भी कहा जाता है, Indian cuisine की सबसे popular non-veg dishes में से एक है। इसकी creamy tomato gravy, butter & cream की richness और soft roasted chicken pieces इसे इसके taste ko और yamme बनातीं है, लगभग 1940 ke आसपास की बात है जब बचे हुए तंदूरी चिकन को tomato-butte gravy में slow cook किया गया, तब किसी ने नहीं सोचा था कि ये recipe परी दूनिया की favorite बन जाएगी

Ingredients (सामग्री):

For Chicken Marinade:

  • Chicken (boneless) – 1 kg

  • Curd (दही) – 1 cup

  • Ginger-garlic paste – 2 tbsp

  • Red chilli powder – 1 tsp

  • Salt – taste अनुसार

  • Lemon juice – 1 tbsp

For Gravy:

  • Butter – 4 tbsp

  • Oil – 2 tbsp

  • Ginger-garlic  - 2 tbsp

  • Tomato puree – 2 cups

  • Onion Paste - 2 cups

  • Cashew paste – 3 tbsp

  • Fresh cream – ½ cup

  • Kashmiri red chilli powder – 1½ tsp

  • Garam masala – 1 tsp

  • Sugar / honey – 1 tsp

  • Kasuri methi – 1 tsp (crushed)

  • Salt – taste अनुसार

Method (बनाने की विधि):

  1. Chicken को curd, ginger-garlic paste, chilli powder, lemon juice और salt के साथ 1 घंटे के लिए marinate करें।

  2. Pan में थोड़ा oil गरम करें और chicken को हल्का grill या shallow fry करें। Side में रख दें।

  3. उसी pan में butter और oil डालें, tomato puree डालकर slow flame पर cook करें जब तक oil separate न हो जाए।

  4. Cashew paste, Kashmiri chilli powder, salt और sugar डालकर अच्छी तरह mix करें।

  5. Fried chicken डालें और 10–12 मिनट medium flame पर cook करें।

  6. Fresh cream, garam masala और kasuri methi डालकर gently mix करें।

  7. 2–3 मिनट simmer करने के बाद gas बंद करें।

Serving Suggestions:

  • Butter Naan

  • Garlic Naan

  • Jeera Rice

  • Plain Rice

Chef’s Tip (Catering Secret):

✔ Tomato puree हमेशा fresh use करें
✔ Color के लिए Kashmiri chilli powder best है
✔  Butter और cream थोड़ा ज्यादा रखे 

Why Butter Chicken is Perfect for Weddings?

  • Mild spicy, sabko pasand aata hai

  • Rich & royal presentation

  • Veg dishes ke saath perfect balance

Conclusion:

Butter Chicken Recipe एक timeless classic है जो हर event की shaan बढ़ा देता है। Agar aap bhi chahte ho authentic, hotel-style Butter Chicken तो हम से Contact कर सकते हैं, यह dish weddings और parties की सबसे demanded non-veg item है।

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