Chicken Kali Mirch Recipe

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Introduction 

Chicken Kali Mirch एक classic North Indian dish है जो अपनी black pepper (काली मिर्च) की strong aroma और हल्की creamy texture के लिए जानी जाती है। यह recipe dry & gravy दोनों में लोगों को पसंद आती हैं, weddings, cockital parties और special occasions के लिए एक perfect non-veg option है। Restaurant style में बनाई गई यह dish taste और presentation दोनों में royal feel देती है।

Ingredients (सामग्री):

  • Chicken (bone-in) – 1 kg

  • Fresh crushed Black Pepper – 2 tbsp

  • Onion paste – 3 medium

  • Ginger-garlic paste – 2 tbsp

  • Green chilli paste – 1 tbsp

  • Fresh cream – ½ cup

  • Curd (दही) – ½ cup

  • Cashew paste – 2 tbsp

  • Butter – 3 tbsp

  • Oil – 2 tbsp

  • Bay leaf – 1

  • Cinnamon stick – 1 inch

  • Black cardamom – 1

  • Salt – taste अनुसार

  • White pepper powder – 1 tsp

  • Garam masala – 1 tsp

  • Fresh coriander – garnish

Method (बनाने की विधि):

  1. सबसे पहले chicken को curd, salt और थोड़ा black pepper डालकर 30 मिनट के लिए marinate करें।

  2. Heavy bottom pan में oil और butter गरम करें, bay leaf, cinnamon और black cardamom डालें।

  3. अब onion paste डालकर slow flame पर golden होने तक bhunein।

  4. Ginger-garlic paste और green chilli paste डालकर अच्छी तरह cook करें।

  5. Marinated chicken डालें और तेज आंच पर 5–7 मिनट तक bhunein।

  6. Cashew paste और fresh cream डालकर mix करें।

  7. अब crushed black pepper, white pepper और garam masala डालें।

  8. Cover करके medium flame पर 15–20 मिनट तक chicken cook करें।

  9. Gravy thick होने पर gas बंद करें और fresh coriander से garnish करें।

Serving Suggestions:

  • Butter Naan

  • Lachha Paratha

  • Steamed Rice

  • Jeera Rice

Chef’s Tip (Catering Secret):

✔ Fresh crushed black pepper ही use करें
✔ Over spicy न बनाएं, pepper की aroma balance में रखें
✔  Butter थोड़ा ज्यादा use करें

Conclusion:

Chicken Kali Mirch Recipe एक elegant, mildly spicy और aromatic dish है जो हर non-veg lover को पसंद आती है। 

यहां लोगों के लिए हैजो spicy तो चाहते हैं, लेकिन अलग अंदाज में Fresh crushed black pepper, creamy cashew-onion base, soft juicy chicken har bite में royal nawabi touch है 

Ye dish simple , taste powerful punch रखती है No red chilli, no extra masala - natural traditional spices 

⁃ Best paired with butter naan, roomali roti steamed rice

*- Perfect for those who love mild yet spicy flavours

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