Chicken Malai Tikka Recipe

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Introduction 

Chicken Malai Tikka एक premium non-veg starter है जो अपनी soft texture, mild spices और creamy taste के लिए जाना जाता है। यह dish उन लोगों के लिए perfect है जिन्हें ज्यादा spicy food पसंद नहीं होता। Cockital Parties Snacks, और Corporate Events में Malai Tikka हमेशा crowd favorite रहता है। आज हम रेस्तरां style में बनाते है जो Malai Tikka को एक क्रीमी taste के साथ classy presentation भी देता है।

Ingredients (सामग्री):

  • Chicken (boneless cubes) – 1 kg

  • Fresh cream (malai) – 1 cup

  • Curd (Hang) – ½ cup

  • Ginger-garlic paste – 2 tbsp

  • Green chilli paste – 1 tsp

  • White pepper powder – 1 tsp

  • Black pepper powder – 1 tsp

  • Cheese (grated) – 2 tbsp

  • Kaju paste – 2 tbsp

  • Lemon juice – 1 tbsp

  • Salt – taste अनुसार

  • Oil / butter – for grilling

  • Kasuri methi – 1 tsp (crushed)

  • Gram masala - 1small tbsp

  • Tikka masala - 1 small tbsp

  • Chaat masala – हल्का सा (optional)

Method (बनाने की विधि):

  1. Bowl में fresh cream, curd, ginger-garlic paste, green chilli paste, white pepper, black pepper, salt, cheese और lemon juice मिलाएं।

  2. Chicken pieces डालकर अच्छे से coat करें और 2–3 घंटे के लिए marinate करें।

  3. Skewers में chicken लगाएं और हल्का oil या butter brush करें।

  4. Tandoor, oven या grill pan पर medium flame में grill करें जब तक chicken soft और हल्का golden न हो जाए।

  5. ऊपर से थोड़ा butter डालें और हल्का chaat masala sprinkle करें।

Serving Suggestions:

  • Mint Chutney

  • Onion Rings

  • Lemon Wedges

Chef’s Tip (Catering Secret):

✔ Overcook न करें वरना chicken dry हो जाएगा
✔ Thick cream use करें for best malai taste

Why Chicken Malai Tikka is Best for Weddings?

  • Mild spicy, sab age group ko pasand

  • Soft & juicy texture

  • Perfect starter before main course

Conclusion:

Chicken Malai Tikka Recipe एक elegant, soft और rich starter है 

Shaam ka wagt, halki si thandi hawa aur tandoor se nikalti dhuaan bhari khushboo... wahi se shuru hoti hai Chicken Malai Tikka ki kahani

Jab fresh cream. dahi aur halka sa safed mirch chicken ke soft pieces ko apni naram baahon me lapet lete hain, tab masalon ka shor nahi nazakat bolti hail Ye tikka tez mirch ka nahi, balki patience aur balance ka nateeia hota hail

Tandoor ki aanch par dheere-dheere sikta hua chicken, jab pehli baar palta jata hai, to uski surface par aane wale halki golden lines hi bata deti hain - ye dish khaas banne wali hail Har bite me malai ki smoothness aur smoky flavor ka ek perfect milan hota hai....

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