Fish Curry Recipe

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Introduction 

Fish Curry एक classic Indian dish है जो coastal regions से लेकर North India तक बेहद पसंद की जाती है। Fresh fish, traditional spices और हल्की tangy gravy इसका स्वाद और भी खास बना देती है। Subah ki halki dhoop, kitchen se aati masalon ki khushboo aur chulhe par dheere-dheere ubalti Fish Curry - ye sirf ek dish nahi, balki yaadon ka ek hissa होता है 


Ingredients (सामग्री):

  • Fish pieces (Rohu / Katla / Surmai) – 1 kg

  • Mustard oil / refined oil – 3 tbsp

  • Onion (finely chopped) – 3 medium

  • Tomato puree – 1 cup

  • Ginger-garlic paste – 2 tbsp

  • Turmeric powder – 1 tsp

  • Red chilli powder – 1 tsp

  • Coriander powder – 2 tsp

  • Cumin powder – 1 tsp

  • Garam masala – 1 tsp

  • Green chillies – 2 (slit)

  • Salt – taste अनुसार

  • Fresh coriander – garnish

  • Water – as required

Method (बनाने की विधि):

  1. Fish pieces को हल्का नमक और turmeric लगाकर 10 मिनट के लिए रखें।

  2. Pan में तेल गरम करें और fish pieces को हल्का fry करके अलग रखें।

  3. उसी तेल में onion डालकर golden brown होने तक भूनें।

  4. Ginger-garlic paste डालें और कच्चापन खत्म होने तक पकाएं।

  5. Tomato puree और सारे सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह bhunein।

  6. अब पानी डालें और gravy को उबलने दें।

  7. Fried fish pieces डालें और medium flame पर 8–10 मिनट पकाएं।

  8. अंत में garam masala और green chillies डालें।

  9. Fresh coriander से garnish करें और gas बंद करें।

Serving Suggestions:

  • Steamed Rice

  • Jeera Rice

  • Plain Rice

Chef’s Tip (Catering Secret):

✔ Fish को ज्यादा fry न करें
✔ Fresh fish से taste बेहतर आता है

Conclusion:

Har shehar, har ghar ki Fish Curry alag hoti hai - kahin Bengali touch, kahin coastal flavor kahin North Indian masalon ka balancel Lekin ek baat common hai: pyaar aur patience ke saath pakayi gayi Fish Curry ka swad कभी  bhulaya nahi ja sakta 

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